Blitzrezepte sind die Leidenschaft von Sternekoch Christian Henze. Er verrät, wie man binnen weniger Minuten dieses leckeres Nudelgericht aus dem Ofen auf die Teller bekommt.
Jeder kennt es. Nie ist der Ruf einer Fertigpizza aus dem Tiefkühlfach so laut wie nach einem langen Tag. Dann, wenn man eigentlich nur noch die Füße hochlegen und den Kopf entspannen will. Der Magen, der hat dann allerdings gern noch andere Pläne, verlangt gefüllt zu werden – und das möglichst schnell. Aber muss man dafür wirklich noch stundenlang selbst den Kochlöffel schwingen? Nein. Sternekoch Christian Henze hat das Express-Kochen perfektioniert.
In seinem Buch „Feierabend Blitzrezepte Express“ macht er vor, wie es geht – mit maximal fünf Hauptzutaten innerhalb von 15 Minuten. Das ist sein Versprechen. Im Interview mit dem stern sagte er: „Gut kochen hat nichts mit aufwendiger Küche zu tun und auch nichts mit vielen Zutaten.“ Eines dieser Fastfood-Rezepte sind die Ofen-Spaghetti mit Feta. Die sind in acht Minuten zubereitet, plus 10 Minuten im Backofen.
Blitzrezept für Zwei: Ofen-Spaghetti mit Feta
300 g gekochte Spaghetti vom Vortag
150 g Kirschtomaten
100 g Feta
5 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Spaghetti mit kochend heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und in eine Auflaufform füllen. Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren, den Feta würfeln. Beides mit dem Öl zu den heißen Spaghetti geben, vermengen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten überbacken. Inzwischen den Rucola waschen, trocken schütteln und grob in Stücke schneiden. Die Form aus dem Backofen nehmen, die Spaghetti mit zwei Löffeln gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola darüber verteilen.
Tipp: Dieses Rezept bietet eine schöne Gelegenheit, übrig gebliebene Nudeln zu verwerten. Die Spaghetti können natürlich auch frisch gekocht werden – diese dann unbedingt tropfnass und heiß weiterverarbeiten.
Ein Rezept aus dem neuen Kochbuch von Christian Henze: „Feierabend-Blitzrezepte Express: Maximal 15 Minuten mit nur 5 Zutaten„, das im Becker Joest Verlag erschienen ist, 192 Seiten, 24 Euro.
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